說到營養(yǎng)物質(zhì)很多人都知道礦物質(zhì)是很日常的一種營養(yǎng)，比如人不能只喝純凈水，要飲用富含各類礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水等。那么礦物質(zhì)和微量元素有什么關(guān)系呢？微量元素檢測儀作為主要的檢查微量元素的設(shè)備，對(duì)于礦物質(zhì)而言同樣涵蓋在內(nèi)。

  根據(jù)礦物質(zhì)在食物中的分布及其吸收、人體需要特點(diǎn)，在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環(huán)境或其他特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問題。各種礦物質(zhì)在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過飲食補(bǔ)充。由于某些無機(jī)元素在體內(nèi)，其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過量攝入不僅無益反而有害，特別要注意用量不宜過大。礦物質(zhì)和酶結(jié)合，幫助代謝。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質(zhì)主要有鈣、鐵、鋅、碘、硒。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足，酶就無法正常工作，代謝活動(dòng)就隨之停止。礦物質(zhì)在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過膳食進(jìn)行補(bǔ)充。

  其實(shí)由上可以知道礦物質(zhì)大概包括了很多對(duì)人體有益的微量元素，而微量元素檢測儀檢查的微量元素除了包括有益的還包括有害的比如鉛元素等，這類重金屬元素通常不被稱作礦物質(zhì)元素。

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